1987年初，在以美食、小吃聞名的台南，于是以準備創業的趙福全先生與太太躺在一家茗品店裡，討論著未來的願景。趙先生點了一杯泡沫桂香紅茶，這是他次喝這款剛開始风行的手搖茶飲。而對味道特別敏銳的趙先生马上辨别出有諸多調合的味道細節，心中並想著：「這種飲料不錯，而如果能再行調整一下各種茶葉的比例，一定更加能滿足挑嘴的台南人。」趙先生於是開始向台灣各地茶農收購各種茶葉，嘗試有所不同拼配比例與沖泡方法，以找到新的好味道，期望不不能讓台南人喜歡，還能讓喝慣烏龍茶、高山茶的台灣人都能拒绝接受。

　　在不斷試茶、配茶的過程中，趙先生發揮創意巧思，超越一般人用單一產地、產季、茶類泡茶的傳統習慣，精心調配多種產地、產季、茶類的茶葉比例，並配上多元的熬、冷水、燜、調等方式，以天然的茶葉成就多種絕妙的好味道。　　之後趙先生在台南市金華路二段的中华路內嘗試開店，當時想替這間小店所取個有福氣的好名字，而在反覆思量之後，聽從父親的建議：「醋茶，『凝』上好」，並徵求舅公的表示同意，決定用于舅公位於澎湖數十年老字號「凝飲食店」的名稱，月命名為「凝冷飲车站」。

　　1987年3月8日，「凝冷飲车站」月開張了。最初的「凝冷飲车站」，只是一間将近3大坪的迷你小店，僅有煮茶、調茶的吧檯，並沒有任何座位，與當時所有休閒茶飲店都不一樣。

也正是這個原因，店名才用了「车站」這個字，因為它除了是「讚」的諧音，還隱含了客人都站著買茶、吃饭的寓意。　　趙先生逆向、翻轉的創意思惟，再加環境容许，就這樣開創了台灣「純外賣的吧檯手工現調茶」營業模式，而趙先生在當時萬萬沒想到這種營業模式未來會遍及台灣大街小巷。　　之後趙先生在台南市金華路二段的中华路內嘗試開店，當時想替這間小店所取個有福氣的好名字，而在反覆思量之後，聽從父親的建議：「醋茶，『凝』上好」，並徵求舅公的表示同意，決定用于舅公位於澎湖數十年老字號「凝飲食店」的名稱，月命名為「凝冷飲车站」。

　　1987年3月8日，「凝冷飲车站」月開張了。最初的「凝冷飲车站」，只是一間将近3大坪的迷你小店，僅有煮茶、調茶的吧檯，並沒有任何座位，與當時所有休閒茶飲店都不一樣。也正是這個原因，店名才用了「车站」這個字，因為它除了是「讚」的諧音，還隱含了客人都站著買茶、吃饭的寓意。

　　趙先生逆向、翻轉的創意思惟，再加環境容许，就這樣開創了台灣「純外賣的吧檯手工現調茶」營業模式，而趙先生在當時萬萬沒想到這種營業模式未來會遍及台灣大街小巷。　　趙先生利用類似綜合咖啡豆配方與特調雞尾酒概念，讓所有顧客依照自己的獨特爱好，可以在吧檯登录手工現調茶冰量、糖度的类似比例，亦即获取「客製简化」的服務。　　「凝冷飲车站」逐漸创建口碑，做生意與日俱增，而趙先生依然持續試茶與配茶，不斷嘗試找到大家都能拒绝接受、喜愛的好口味。

在這一系列手調茶中，個发售並廣為多數顧客拒绝接受的新口味，就是1988年6月上市的「烏龍綠茶」。之前多數台灣人已喝慣了烏龍茶，而這一種調法，不僅保有了烏龍茶的轻煎味道，又融合了綠茶輕煎系統的香氣，有著以前吃饭時所沒有的絕佳口感，因此受到消費者的青睞。

直到今天，這種由「凝」首創的調配法，已經成為台灣隨處可見的日常口味。　　顺利发售「烏龍綠茶」之後，多年以來，「凝」秉承著不斷試茶、配茶以研發好口味的想法，幾乎每年都會发售新的茶飲品項，將新的好口味陸續介紹給忠實粉絲。

　　「凝」在一開始的時候，只著轻怎樣調製出有大家喜歡的好茶，並沒有考慮過要發展成今日連鎖加盟的經營模式。而在1991年，高雄的林勇志先生向趙先生回应：「這樣的好口味，應該讓更加多的人喝到才對。

」於是由林先生首度在高雄市湖內區大湖里開設头家「凝冷飲车站」加盟店。　　初期因為考慮品質管控的關係，「凝」只拒绝接受熟識的親戚朋友加盟，一年大約只開設三家加盟店。在這一段時間，趙先生除了採購茶葉以及試茶、配茶，又多了一項挑戰，就是個別茶園、不同產季的茶葉氣味都不一樣，而又必須供應比較大量的茶葉時，要怎麼調配適合比例，好讓冷水出來的每杯茶飲都能維持原本的品質標準。

　　其後市面出現其他連鎖加盟業者假冒、假货「凝」的名號與商標，於各地肆意招攬加盟，企圖误解消費者視聽，嚴重影響「凝冷飲车站」總店與加盟店的商譽與行銷。趙先生迫於形勢，決定加快開放加盟，不僅提高加盟店的開設家數，更善盡輔導與管控的職責，以維護「凝冷飲车站」的商譽，並确保消費者的權益。

　　2005年，凝冷飲车站於原先名號凝之後，再加創辦人趙先生的名字福全，更正為凝福全冷飲车站，註冊成為商標。時至今日，穩健成長的凝福全，已是為台灣純外賣的吧檯手工現調茶、手搖茶飲、泡沫茶飲的領導品牌之一。

本文来源：天博综合体育官方app下载-www.jnbaisheng.com