文/华商韬略 吴苏　　图片泉源于网络， 侵权必删经典美剧《生活大爆炸》中，男主角谢耳朵重复提到陈皮鸡，还称学习中文，是因为自己喜欢吃陈皮鸡丁。这道“名菜”背后，是全球最大的中式快餐连锁品牌“熊猫快餐”。

如今，熊猫快餐开遍美国47个州，拥有2000多家门店，每年总营收凌驾20亿美元，2019年营业额达39亿美元（约合261亿元人民币）。正因如此，在美国快餐界，熊猫快餐能与麦当劳、汉堡王展开“三强争霸”，举足轻重。除了美国，熊猫快餐还进入加拿大、墨西哥、俄罗斯、韩国、日本、菲律宾等国家。

对于中国这其中餐“大本营”，熊猫快餐此前却宣称，“永不进驻中国，只赚外国人的钱”。为何不进入中国？2013年，曾有报道称，熊猫快餐首创人程正昌态度明确：“中国不需要这样的快餐，竞争也过于猛烈。”　　图片泉源于网络， 侵权必删然而，克日，网友发现熊猫快餐悄悄来到中国，在云南昆明开了一家店。媒体称，在公共点评网站上，这家名为“Panda Express熊猫餐厅”的商户在2020年7月被收录，餐厅位于昆明市呈贡区吾悦广场。

从现在情况来看，这家餐厅的人均价钱为20元以下，而菜品有粥、豆乳、油条、米线、包子、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻婆豆腐、红烧狮子头、鱼香茄子等。固然，菜单上少不了熊猫快餐在美国大受接待的招牌菜宫保鸡丁和陈皮鸡，以及更有中国本土特色的撸串串和张飞牛肉。只管公共点评网站上的熊猫餐厅现在还没有官方认证，但从其标志和装修看，很可能与美国的熊猫快餐有关。

　　图片泉源于网络， 侵权必删据《逐日经济新闻》报道，昆明吾悦广场卖力人表现，这家熊猫餐厅并非“山寨店”，商场是与深圳禧桂福餐饮治理有限公司签订的协议，有正规的品牌授权。不外，“熊猫餐厅”官方就在昆明开店一事回复称：“我们现在没有任何在云南昆明开店的计划。” 且熊猫团体首创人兼团结首席执行官程正昌也对此作出郑重声明，称“美国熊猫云南开店”的事是假的，现在中国市场上的“美国熊猫快餐”全部是假的，所用的“熊猫”商标均系盗用或伪造。　　图片泉源于网络， 侵权必删不管是低调授权，还是自己“没有开店计划”，都反映出熊猫快餐对中国市场的审慎态度。

究竟，这些年来，熊猫快餐乐成的原因，是因为摸清了美国人的餐饮习惯和奇特需求，征服了“美国人的胃”。固然，能取得这样的结果，是不停努力的效果。最初，程正昌和妻子姜佩琪凑齐6万美元，在美国为曾是蒋介石厨师的父亲开了一家中餐馆，取名为“聚丰园”，但刚开始，险些赔个底掉。

　　图片泉源于网络， 侵权必删程正昌厥后回忆说：“我记得有一天，晚上8点钟我们整个餐馆是空的，一个客人都没有，谁人心情真是惆怅啊。突然来了两小我私家，哇，你可以想象我们谁人时候何等激动！”之所以赔钱，是因为在美中国人很少，老外一般不去，要想赚钱，必须得搞定美国人。

为此，程正昌大打“服务牌”，好比十小我私家用饭，纵然一小我私家五块钱，他也会张罗得很是丰盛，吃完后会主动加两个菜。逐步地，聚丰园扭转颓势，生意越来越好。1983年，程正昌应邀入驻一家购物中心，开了一家中式快餐，其时美国正兴起喜爱大熊猫热潮，程正昌趁势将店名取为“熊猫快餐”。

为了打开市场，熊猫快餐建设“试吃机制”，每位主顾在购置前能够试吃所有菜品；美国人不会用筷子，餐厅还贴心地重新制作了“筷子”，离开是筷子，合起来则是叉子，便于主顾使用。更关键的是，针对美国人喜欢酸甜少辣的口胃，熊猫快餐在中餐元素的基础上做了许多本土化改良，推出的“陈皮鸡”、“宫保鸡丁”等一系列菜品，迅速获得了美国人的认可，成为餐厅招牌菜，其中特别是陈皮鸡销售额占了全部销售的30%，成了美国人最爱的中国菜。

　　图片泉源于网络， 侵权必删到什么田地？美国人到熊猫快餐必点陈皮鸡，“销售额一度占到熊猫快餐店营收的30%以上”。依靠贴心服务和改良中餐，熊猫快餐征服了美国人，开店速度甚至吊打汉堡王，可是，进入中国市场，能不能抓住中国人的胃，仍然是一个待解之谜。况且，在中国快餐行业，早已出现出“诸侯盘据”的局势。

媒体称，主要市场在川渝地域的中式快餐“乡村基”在今年9月宣称，全国直营门店数量突破1000家；大本营在安徽的“老乡鸡”现在有800多家门店，也提出全国扩张、门店数到达1000家的目的。从2019年开始，海底捞也陆续推出了“饭饭林”、“秦小贤”、“佰麸私房面”、“新秦派面馆”和“十八汆”等一系列快餐子品牌，卖上了盖饭、米线等中式快餐。

至于各处着花的沙县小吃、永和大王、兰州拉面等，都是熊猫快餐在中国不容忽视的“对手”。另一方面，中国无疑是中餐最大的市场，同时，外洋疫情形势仍然严峻，中国很大水平上控制住了疫情，是资本和企业的“避风港”。进退取舍，磨练着熊猫快餐。这一切，或许刚刚开始。

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