最新！2020年餐饮近5万亿，协尔餐创公布2021餐饮加盟连锁新趋势 2020餐饮业的整体态势可谓是最丢脸懂的年份之一，一方面餐饮市场迫近5万亿，一方面疫情拮据。一方面很多连锁品牌一夜倒下，如知名餐饮金牛角王，一方面很多餐饮加快成长连锁弯道超车，如老乡鸡。为此，各大品牌均开始全新加盟连锁结构，如： 8月份，肯德基将选择28个县市建设肯德基小镇模式店； 9月份，西少爷提出“千城万店”打算，打算5年内开出10000家门店； 10月份，霸蛮米粉正式开放加盟； 12月份，湖南特色“茶颜悦色”走出湖南…… 将来餐饮连锁加盟是一定，协尔餐创总结老乡鸡、村落基、小女当家、西贝等50+餐饮头牌及自身打造的吴太和、酱骨擂、螺小仙等50+头牌项目梳理出四大一定趋势。

餐饮连锁，加快前进 国度统计局数据显示：2019年全国餐饮收入达46721亿元，增长9.4%，与2018年增速根基持平。个中，餐饮业的连锁化增长体现突出，通过《中国餐饮大数据2020》的数据显示，中国餐饮连锁门店增长率为27.4%，而中国餐饮市场实际增长率仅8%。中国餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。据相关大数据阐发，中国餐饮当前连锁化率为10.3%，2019年美国餐饮连锁化率54%，是我们中国的5倍。

连锁化，意味着将呈现超等巨头，实现“范围化”。可以说，中国餐饮品牌连锁空间巨大，正迎来连锁大成长的黄金时期。在2020年得到融资的餐企中，50%是加盟连锁餐企。

轻餐饮陈规模化连锁主流品类，村落基门店1000+，老乡鸡门店900+，南城香门店100+…… 这一切的数据和现象都指向餐饮将来餐饮连锁局势所趋，领跑行业增速成一定。快速布点，抢占先机 餐饮加盟连锁加快成长，对于品牌而言快速结构是关键。展开全文 餐饮品牌，出格是品类开创者，一旦火了，一夜之间，就会呈现一大堆的仿照者，有的甚至是1:1复制。

就像协尔餐创打造的湘派自助酱大骨品牌——“酱骨擂”迅速火爆湖南，车水马龙，也同样难逃山寨的运气，“酱骨营”、“酱骨捶”等品牌抄袭层出不穷，但纵然抄袭者使用“更好的空间”“更好的位置”也无法动摇酱骨擂的位置，个中两大主要原因便是：1、酱骨擂率先占位品类代表品牌，抄不出经典；2、酱骨擂快速抢占区域头牌，山寨不了时间差优势。这都是抢占先机的乐成。

抄袭是其一，其二便是抢占好位置。好的地理位置其实并不是各处都是，谁先抢占就是谁的。位置另有另一层寄义，便是消操心智的位置。哪个品牌先呈现，呈现的最多，消费者就会承认哪个品牌。

因此，对于餐饮品牌的连锁加盟而言，还是那句老话“唯快不破” 蜂窝开店，击穿阈值 7-11超市早期创业时，面对一个选择：到底是先在全国100个都会各开一家店呢，还是先在同一个都会麋集开100家呢？ 7-11最后选择了“同城麋集开店”，也就是蜂窝式开店的计谋。其实餐饮行业许多品牌也在用这个计谋，最典型的就是蜜雪冰城、星巴克、茶颜悦色，以及协尔的吴太和鲍汁黄焖鸡、螺小仙。麋集开店、区域深耕的计谋，简朴总结起来就是： 用大量门店 “侵略性” 地笼罩一个地域，当在一个地域站稳脚跟后，才思量扩张至下一个区域。这背后的逻辑是塑造品牌，就像在和主顾谈爱情。

英国情侣爱情数据统计，一对情侣中间需22顿饭、2次假期、2.8万元礼品，最后再大吵7次方可修成正果。对于餐饮品牌而言，线下门店是最重要的打仗点，假如他在日常糊口中打仗你的次数无法击穿阈值，就很难在他心目中留下位置。区域为王，决斗头牌 得区域者得天下。

因为中国餐饮的地区特性，成为全国性品牌是百万分之一的概率，但成为区域老大，单品类的第一，却是或许率事件，所以抢占区域头牌至关重要。然而，很多品牌一开始做加盟，就面向全国不做重点区域冲破，费尽资源开了几十上百家店，但都在终端市场毫无影响力和品牌势能。这就是违背了我们常说的“聚焦”战略。

将全球知名品牌ARS战略应用在餐饮连锁加盟里能绝佳的解决这个问题。通过蜂窝战术麋集开店，新媒体打爆样板店，大量门店 “侵略性”地笼罩一个样板市场，抢占消费认知形制品牌势能，是成为区域第一的重要路径，这也是为什么这么多年来协尔始终专注同城加盟模式的原因。而且，通过酱骨擂、吴太和、卢渔翁、螺小仙等多次乐成经验验证同城加盟模式打造区域头牌的优越性——又快又好又恒久！ 最重要的是，通过同城加盟的方式，不仅能打造区域头牌，更能实现终极方针打造品类头牌。这个模型，说起来容易，做起来难。

协尔人常说“说你所做，做你所说”才能落地，建立武汉分公司，是同城加盟模式向全国、实现餐饮品牌向全国扩张的重要一步。将来，不仅能将湖南餐饮品牌推向全国，更能引进全国餐饮项目到湖南。从湖南、武汉第一，再成为中部第一，慢慢成为全国品类头牌。

这样的战略路径方式，适合险些所有的餐饮品牌鉴戒成长。中国前所未有的餐饮连锁黄金期到来了，很多餐饮品牌已经蠢蠢欲动筹办在2021大干一番，而如何快速连锁加盟，成为这场大决斗的重要命题。返回，检察更多。

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